Фестиваль-конкурс по выпечке осетинских пирогов, а также приготовлению национального пива и сыра пройдет в День Республики Северная Осетия-Алания и День рождения города Владикавказа 16 сентября. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе администрации местного самоуправления города.

«Ко Дню республики и города мы приурочили фестиваль осетинских пирогов, пива и сыра. Он пройдет 16 сентября на набережной реки Терек», — сказал собеседник агентства.

В фестивале будут участвовать не только мастера по выпечке главного национального блюда, но и сыроделы, пивовары. На празднике желающие смогут попробовать испечь осетинский пирог и узнать о традициях и истории осетинского народа. Конкурс пройдет при активном участии Владикавказского торгово-экономического техникума, чьи специалисты уже не первый год выступают его главными организаторами наряду с администрацией местного самоуправления города Владикавказа.

На территории проведения фестиваля местные производители осетинского сыра также представят свою продукцию на специальной выставке. Впервые в рамках праздничных мероприятий состоится также городской отборочный этап фестиваля осетинского пива, в котором смогут принять участие все желающие, кто владеет искусством создания этого напитка. Власти Владикавказа открыли прием заявок на участие в фестивале от гостей республики.

Рецепт национального блюда — осетинских пирогов — складывался на протяжении веков под влиянием скотоводческого образа жизни предков осетин — алан. Поэтому самыми древними начинками пирогов являются сырная и мясная. Существуют и «сезонные» начинки — пирог делали из продуктов по мере их появления — из крапивы, черемши, листьев свеклы, картофеля. Многие соседние народы на Кавказе заимствовали блюдо алан, но только осетины используют пироги ритуально.

Ни одно мероприятие у осетин не обходится без пирогов. Старшие возносят молитву за столом с тремя пирогами, где верхний символизирует бога (по-осетински «хуыцау») второй пирог — солнце, третий — мир людей, землю. На траурной трапезе отсутствует один пирог, который символизирует солнце.

ТАСС